Hold jul uden mavepine
Vi er mange, der elsker decembers julefrokoster med lune retter og buffeter, men pas på du ikke får julehyggen spoleret af bakterier i maden. Så risikerer du nemlig at skulle tilbringe julen i sengen eller endnu værre at ende på hospitalet.
Rå en række gode råd til, hvordan du kan nyde decembers forkoster og buffeter uden ende med mavepine.
De lune retter med frikadeller og rødkål, mørbrad og andre populære ingredienser skal være varmet ordentligt igennem, inden de serveres. Når maden varmes ordentligt igennem, dræbes bakterierne.
Hvis rester af lune retter skal spises dagen efter, skal de ikke blot lunes lidt, men igen varmes ordentligt igennem, inden de serveres.
Sæt rester hurtigt på køl
Både de lune retter og de 
kolde anretninger som sild og laks må ikke stå for længe på spisebordet. Maden når nemlig hurtigt en temperatur, hvor bakterier trives allerbedst.
Vil du gemme rester, bør retterne serveres i rækkefølge og derefter sættes i køleskab, så snart maden er serveret for sidste gang.
Skal du have en større julefrokost hjemme, forbereder du sikkert nogle af retterne dagen før. Også her skal du huske at nedkøle retterne hurtigt.
Hold øje med temperaturen i køleskabet
Letfordærvelige fødevarer som kød, pålæg og middags- og frokostretter bør altid opbevares i køleskabet ved højst 5 ºC, fordi de fleste bakterier ikke kan vokse, når temperaturen er 5 ºC eller derunder.
Ryd op i køleskabet
Hvis det kniber med pladsen i køleskabet til den megen mad, er det en god idé at starte juleforberedelserne med at gøre rent og rydde op i køleskabet.
Øl, sodavand, frugt og grøntsager skal ikke nødvendigvis opbevares på køl.
Hold råvarer og spiseklar mad adskilt
Når julefrokosten eller julemiddagen tilberedes, skal råvarerne holdes adskilt fra den færdige mad.
Det er især vigtigt at undgå, at der kommer bakterier fra råt kød, fjerkræ, fisk eller æg over på mad, som spises uden at blive varmet yderligere op.
